Kylling i ovn
Hvad er kylling i ovn?
Kylling i ovn er en klassisk og alsidig ret, der kan tilpasses til mange smagspræferencer og lejligheder. Den er let at forberede og giver en saftig og smagfuld kylling med en sprød overflade. I denne artikel vil vi dele en grundopskrift på ovnstegt kylling, samt tips og variationer for at tilpasse retten til din smag.
Grundopskrift på kylling i ovn
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,5 kg)
- 3 spsk olivenolie eller smeltet smør
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1 citron, skåret i kvarte
- 2 tsk salt
- 1 tsk friskkværnet peber
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret rosmarin
- 1 tsk paprika (valgfrit)
- Friske krydderurter som rosmarin, timian eller persille til pynt
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Forbered kyllingen: Skyl kyllingen indvendigt og udvendigt, og tør den godt af med køkkenrulle. Placer kyllingen i en stor bradepande.
- Krydderiblanding: Bland olivenolie eller smeltet smør med finthakket hvidløg, salt, peber, tørret timian, rosmarin og paprika (hvis du bruger det).
- Krydder kyllingen: Gnid krydderiblandingen grundigt over hele kyllingen, både udenpå og indeni. Placer citronkvarterne inde i kyllingen sammen med nogle friske krydderurter for ekstra smag.
- Bind kyllingen: Bind kyllingens ben sammen med køkkensnor for at sikre, at den steger jævnt.
- Stegning: Sæt kyllingen i den forvarmede ovn og steg i ca. 1-1,5 timer, eller indtil en stegetermometer indsat i den tykkeste del af låret viser 75 grader Celsius. For at få en sprødere hud, kan du skrue ovntemperaturen op til 220 grader Celsius de sidste 10-15 minutter af stegetiden.
- Hviletid: Tag kyllingen ud af ovnen og lad den hvile i 10-15 minutter før udskæring. Dette sikrer, at safterne fordeler sig jævnt i kødet.
- Servering: Skær kyllingen ud og pynt med friske krydderurter. Server med dit valg af tilbehør.
Variationer og tips
Variationer
- Honning og sennep: Lav en marinade med honning, dijonsennep og lidt sojasauce for en sød og tangy smag.
- Barbecue: Marinér kyllingen i din favorit barbecuesauce og bag som beskrevet. Pensl med ekstra sauce under stegningen for intens smag.
- Italiensk twist: Tilsæt revet parmesanost og hakkede friske tomater til krydderiblandingen og drys med friske basilikumblade før servering.
Tips
- Jævn stegning: Hvis kyllingen begynder at blive for mørk på toppen før den er færdigstegt, kan du dække den løst med aluminiumsfolie.
- Stegesaft: Saml stegesaften fra bradepanden og brug den som en lækker sauce ved servering.
- Tilbehør: Steg rodfrugter eller kartofler i bradepanden sammen med kyllingen for en komplet ret.
Forslag til tilbehør
Kylling i ovn kan serveres med en række lækre tilbehør:
- Kartofler: Prøv med kartofler i ovn eller kartoffelmos.
- Grøntsager: Dampede grøntsager som broccoli eller grønne bønner, eller en frisk salat med vinaigrette.
- Ris: Server kyllingen med basmatiris eller vilde ris for et lettere alternativ.
- Brød: Friskbagt brød eller hvidløgsbrød gør måltidet komplet.
Kylling i ovn er en alsidig og velsmagende ret, der er let at tilberede og kan varieres på utallige måder. Prøv denne grundopskrift og eksperimenter med forskellige marinader og tilbehør for at finde din favorit. Nyd et saftigt og sprødt måltid, der vil blive en sikker favorit i dit køkken.
Læs evt. også mere på Wikipedia.